A Harira é uma sopa tradicional marroquina, geralmente servida durante o mês sagrado do Ramadã para quebrar o jejum. Ela é rica e nutritiva, perfeita para reconstituir a energia após um longo dia de jejum. Esta receita de Harira é simples e fácil de fazer, sem comprometer o sabor autêntico deste prato marroquino clássico.
Ingredientes
Aqui estão os ingredientes necessários para preparar a Harira:
- 200g de carne de cordeiro cortada em pequenos pedaços
- 1 cebola picada
- 2 talos de aipo picados
- 1 lata de tomates em conserva
- 1 maço de salsinha picada
- 1 maço de coentro picado
- 100g de grão-de-bico deixado de molho na véspera
- 100g de lentilhas
- 50g de vermicelli
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de chá de pimenta
- Sal a gosto
- 2 litros de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Preparação
Siga estes passos para preparar a Harira:
- Refogue a carne, a cebola e o aipo no azeite de oliva até que a carne esteja dourada.
- Adicione os tomates, a salsinha, o coentro, o grão-de-bico, as lentilhas, a cúrcuma, o gengibre, a pimenta e o sal. Misture bem.
- Adicione a água e leve à fervura. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de uma hora.
- Adicione o vermicelli e continue a cozinhar por mais 15 minutos.
- A sopa está pronta quando a carne estiver macia e o vermicelli cozido.
Como degustar a Harira
A Harira é geralmente servida quente, muitas vezes acompanhada de tâmaras ou pão marroquino. Você também pode adicionar um fio de suco de limão para um toque de acidez. Esta sopa é ideal para um jantar reconfortante após um longo dia.
Em conclusão, a Harira é uma sopa marroquina tradicional que é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar. Não hesite em experimentar com os ingredientes para adaptá-la ao seu gosto.
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