Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🥓 1 presunto fresco de porco | 🧂 500 g de sal fino |
| 🍂 10 folhas de louro | 🧅 500 g de cebola amarela |
| ✨ 10 g de pimenta moída | 🍃 3 folhas de gelatina |
Utensílios
| 🍽️ Grande tigela | 🔪 Faca de cozinha |
| 🏺 Chaleira ou grande panela | 🌡️ Termômetro de cozinha |
| 🧂 Colher medidora | 📏 Fio de cozinha |
| 🔒 Papel filme | 🥣 Liquidificador |
| 🏺 Pano ou toalha limpa | ❄️ Recipiente para armazenamento |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação : 30 minutos
Tempo de cozimento : 2 horas
Tempo de descanso : 24 horas
Tempo total : 26 horas 30 minutos
ETAPA 1: Prepare a salmoura misturando o sal fino e as especiarias em um grande recipiente.
ETAPA 2: Mergulhe a coxa de porco na salmoura e deixe marinar por 12 a 24 horas para um gosto melhor.
ETAPA 3: Em uma grande panela, prepare um caldo com cebolas, folhas de louro e especiarias.
ETAPA 4: Uma vez que o caldo esteja pronto, mergulhe a coxa de porco no caldo fervente por cerca de 2 horas.
ETAPA 5: Retire o presunto do caldo e deixe esfriar sobre uma grade por alguns minutos.
ETAPA 6: Envolva o presunto em um pano e coloque na geladeira por 24 horas para que tome forma.
ETAPA 7: Uma vez que o descanso estiver concluído, seu presunto cozido está pronto para ser fatiado e degustado.
Preparar presunto cozido caseiro está ao alcance de todos, com algumas etapas simples a seguir. A chave está no método de cura e no respeito aos tempos de cozimento. Aproveite este momento para apreciar o processo e o saber-fazer da charcutaria. Ingredientes como sal e pimenta têm um impacto significativo no sabor final, então escolha-os com cuidado.
Uma vez que o presunto esteja cozido, não hesite em deixá-lo descansar para que firme. Essa etapa contribui para um melhor corte da sua carne. Por fim, descubra receitas variadas para cozinhar as fatias de presunto cozido, seja quente ou frio, e aumente as oportunidades de apreciá-lo.
