Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 Leitão (1 kg) | 🥔 Batatas pequenas (500 g) |
| 🧄 Cabeça de alho (1) | 🧅 Cebola grande (1) |
| 🍷 Vinho branco seco (15 cl) | 🧂 Sal (a gosto) |
| 🧂 Pimenta (a gosto) | 🧄 Ervas de Provence (a gosto) |
Utensílios
| Utensílios | Utensílios |
|---|---|
| 🍽️ Assadeira | 🔪 Faca de chef |
| 🌡️ Termômetro de cozinha | 🍴 Garfo de carne |
| 🥄 Colher de madeira | 🧂 Sal e pimenta |
| 🏺 Recipiente para marinada | 👩🍳 Luvas de cozinha |
| 🔥 Assadeira | 📏 Régua ou fita métrica para medir |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 3 horas
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo total: 3 horas 45 minutos
PASSO 1: Preaqueça o forno a 180°C para preparar um cozimento uniforme do leitão.
PASSO 2: Tempere o interior e o exterior do leitão com sal e pimenta para ressaltar os sabores.
PASSO 3: Esfregue generosamente o leitão com azeite e vinho branco para trazer umidade.
PASSO 4: Coloque o leitão em uma assadeira, com a pele para cima, e adicione água ao fundo para evitar o ressecamento.
PASSO 5: Coloque o leitão no forno e asse por cerca de 3 horas, pincelando regularmente com seu próprio suco.
PASSO 6: Após o cozimento, deixe o leitão descansar por 15 minutos antes de cortá-lo para preservar seu suco.
A receita de leitão assado incorre a tradição culinária através das gerações. Este prato, frequentemente preparado em grandes ocasiões, revive memórias de encontros familiares e festas memoráveis. Cada mordida é uma celebração dos sabores autênticos, onde a maciez da carne se combina com aromas envolventes. Os acompanhamentos, como batatas e vegetais, completam este banquete e destacam a riqueza desta receita.
Ao se aventurar na preparação deste item imperdível, conecta-se a uma história culinária, a um saber-fazer transmitido com paixão. Realizar um leitão assado é, portanto, muito mais do que um simples cozimento, é uma forma de honrar nossas raízes e trazer felicidade à mesa.
