Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 2 a 3 batatas médias de polpa firme |  800 gramas de queijo raclette |
 8 fatias de presunto |  8 fatias de bacon |
 1/2 kg de legumes para grelhar (alho-poró, cebolas, etc.) |  Ervas de Provence (opcional) |
 Sal (a gosto) |  Pimenta (a gosto) |
Utensílios
| Queijo raclette | Batatas |
 Alho | Charcutaria (presunto, salame) |
 Legumes (abobrinhas, alho-poró) |  Prato de servir |
| Sal e pimenta |  Colher de servir |
 Aparelho de raclette |  Refratário |
 Faca de raclette | Pequenas frigideiras |
 Vinhos brancos para acompanhar |  Isolante para manter o vinho fresco |
Para ter uma raclette perfeita, a escolha do vinho é um pré-requisito. Um vinho branco seco ou levemente frutado combina idealmente com o queijo derretido, enquanto um tinto leve valoriza as charcutarias. Descubra dicas de especialistas sobre a escolha do vinho neste artigo para uma combinação perfeita.
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total: 40 minutos
ETAPA 1: Lave cuidadosamente as batatas sob um jato de água fria para retirar qualquer impureza.
ETAPA 2: Coloque as batatas em uma panela de água fria e leve à fervura. Adicione uma pequena quantidade de sal.
ETAPA 3: Deixe as batatas cozinharem por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias ao garfo.
ETAPA 4: Enquanto isso, prepare pratos de charcutaria variada, como presunto, salame e outros, para acompanhar o queijo.
ETAPA 5: Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra e deixe esfriar antes de cortá-las em pedaços.
ETAPA 6: Coloque os pedaços de queijo raclette nas pequenas frigideiras e coloque sob o grill ou seu aparelho de raclette.
ETAPA 7: Quando o queijo começar a derreter, sirva-o sobre as batatas e acompanhe com charcutaria.
Para ter sucesso na sua raclette, a preparação é fundamental. Comece escolhendo bem suas batatas, que devem ser de polpa firme. O cozimento em água ou no vapor é recomendado para preservar seu sabor. Não se esqueça de adicionar acompanhamenots variados como legumes cozidos no vapor, charcutaria saborosa ou picles para enriquecer sua refeição.
Quanto ao queijo, opte por um bom queijo raclette de qualidade. Deixe derreter lentamente nas frigideiras sem raspar para saborear todos os sabores. O uso de uma faca de raclette adequada facilitará a degustação, evitando danificar o queijo.
Por fim, certifique-se de manter seus ingredientes aquecidos para que cada convidado possa desfrutar de sua raclette no seu ritmo. Com essas dicas simples e práticas, suas refeições em família ou entre amigos serão quentes e acolhedoras.
