Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 50 cl de creme de leite fresco |
 5 cl de Armagnac |
 200 gramas de foie gras cozido |
 A metade de um cubo de caldo de galinha |
Utensílios
| Pequena panela |
 Faca de chef |
 Colher de madeira |
 Medidor |
 Bol |
 Fouet |
 Espátula |
Colher de sopa |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total: 25 minutos
PASSO 1: Descasque e corte finamente as chalotas para liberar seus aromas delicados durante o cozimento.
PASSO 2: Em uma pequena panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione as chalotas para refogar.
PASSO 3: Incorpore o foie gras cortado em pedaços na panela para que derreta lentamente com as chalotas.
PASSO 4: Em uma tigela, dilua a maisena no leite e misture bem antes de adicionar à panela.
PASSO 5: Adicione o creme de leite fresco e mexa suavemente para obter uma textura cremosa.
PASSO 6: Deixe cozinhar em fogo médio por alguns minutos até que o molho esteja bem homogêneo.
PASSO 7: Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto antes de servir.
O molho de foie gras traz um toque indiscutível de requinte a muitos pratos, sejam eles da cozinha festiva ou caseira. Sua elaboração simples, à base de chalotas, creme de leite e foie gras, o torna uma preparação acessível que certamente irá surpreender seus convidados. A riqueza de sabores deste molho combina maravilhosamente com carnes como carne bovina ou frango, realçando cada garfada.
Para enriquecer sua mesa de festa ou sua refeição do dia a dia, não hesite em explorar os acompanhamentos adequados, como legumes assados ou massas. Com um toque de Armagnac ou uma pitada de creme, cada variação desta receita se tornará um momento saboroso a ser compartilhado.
