Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 kg de peito de porco fresco |
 1 cebola pálida |
 250 g de banha |
 20 cl de vinho branco seco (Vouvray ou Sauvignon) |
 2 folhas de louro |
 Sal e pimenta a gosto |
Utensílios
 Panela |
 Faca de chef |
 Colher de pau |
 Balança de cozinha |
| Tabua de cortar |
 Termômetro de cozinha |
| Concha |
 Recipiente para armazenamento |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 3 horas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 2 horas
ETAPA 1: Corte o peito de porco em pedaços de cerca de 100 gramas e coloque-os em um prato.
ETAPA 2: Adicione sal e pimenta na carne, e misture bem para temperar uniformemente.
ETAPA 3: Em uma panela grande, adicione a banha para garantir um cozimento suculento da carne.
ETAPA 4: Incorpore os pedaços de porco na panela, em seguida, adicione o vinho branco para deglaçar.
ETAPA 5: Adicione as folhas de louro para aromatizar o prato, e depois cozinhe em fogo baixo.
ETAPA 6: Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando.
ETAPA 7: Apague o fogo e deixe os rillons descansarem por uma hora em sua gordura para absorver bem os sabores.
A receita de rillons caseiros encarna a tradição da gastronomia francesa. Este prato saboroso nasceu de um saber-fazer transmitido ao longo das gerações. Preparar rillons é mergulhar em sabores autênticos que aquecem o coração.
Usando um peito de porco de qualidade e uma mistura de aromas, obtém-se um resultado rico e satisfatório. A combinação do vinho branco e da banha permite que a carne cozinhe lentamente, liberando assim toda a sua maciez e riqueza de sabor.
Os rillons podem ser apreciados quentes ou frios, acompanhados de um bom pão ou de uma salada, tornando cada mordida um momento de partilha. Cozinhar este prato tradicional permite reconectar com as suas raízes e apreciar as iguarias do passado.
