O Khao Soi é uma especialidade da região Norte da Tailândia. É um prato de macarrão ao curry, geralmente servido com frango ou carne bovina, e coberto com macarrão frito crocante por cima. O nome “Khao Soi” se traduz aproximadamente como “macarrão cortado”, uma referência ao método tradicional de preparo das massas. Este prato oferece uma combinação deliciosa de sabores e texturas: o curry cremoso, as massas macias e os acompanhamentos crocantes. É um prato reconfortante e satisfatório que também é fácil de preparar em casa.
Ingredientes
- 200g de macarrão de ovo
- 2 coxas de frango
- 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar de palma
- 2 cebolas roxas, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- Sal e pimenta
- Alguns raminhos de coentro para decorar
Preparo
- Aqueça uma panela em fogo médio e adicione a pasta de curry vermelho, as cebolas roxas, o alho e o gengibre. Refogue até que os aromas sejam liberados.
- Adicione as coxas de frango e doure-as de todos os lados. Em seguida, adicione o leite de coco, o molho de soja e o açúcar de palma. Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até que o frango esteja bem cozido.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e distribua em duas tigelas.
- Uma vez que o frango esteja cozido, retire-o da panela e desfie-o. Distribua o frango desfiado sobre o macarrão.
- Despeje o molho sobre o frango e o macarrão. Decore com macarrão frito crocante e coentro. Sirva imediatamente.
Como degustar o Khao Soi
O Khao Soi é um prato que deve ser degustado bem quente. O macarrão deve estar macio e o curry deve ser cremoso. O macarrão frito crocante adiciona uma textura maravilhosa. Não se esqueça de misturar bem antes de comer para que cada garfada contenha um pouco de tudo: macarrão, frango, curry e macarrão frito. Um pouco de coentro fresco por cima adiciona um toque de frescor.
Conclusão
O Khao Soi é um prato reconfortante, delicioso e fácil de preparar. Oferece uma combinação de sabores e texturas que o tornam único e satisfatório. Não hesite em experimentá-lo em casa e compartilhá-lo com seus entes queridos.
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