O Parmentier de Pato é um prato tradicional francês que atravessou os tempos. É composto por um delicioso purê de batatas acompanhado de pato confitado, tudo gratinado no forno. É um prato generoso, rico em sabor e perfeito para as frias noites de inverno.
Ingredientes
- 4 coxas de pato confitadas
- 1,2 kg de batatas
- 2 dentes de alho
- 100g de manteiga
- 20cl de creme de leite
- Noz-moscada
- Sal e pimenta
Preparação
- Comece desfiando o pato confitado. Reserve a gordura recuperada.
- Descasque as batatas e cozinhe-as em uma panela com água salgada por cerca de 20 minutos, até que estejam macias.
- Preaqueça o forno a 180°C (termostato 6).
- Amasse as batatas em purê, adicione o creme de leite, a manteiga, o alho picado, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
- Em um prato de gratinar, coloque uma camada de purê, uma camada de pato desfiado e finalize com uma camada de purê. Leve ao forno por 30 minutos.
Como degustar o Parmentier de Pato
O Parmentier de Pato é servido bem quente, recém-saído do forno. Acompanhe com uma bela salada verde para equilibrar o prato. Não se esqueça de um bom copo de vinho tinto para acompanhar este prato generoso.
E aqui está, agora você tem todas as chaves em mãos para fazer um delicioso Parmentier de Pato caseiro. Então, à cozinha e bom apetite!
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