Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 350 g de arroz redondo para sushi |
 500 g de peixe a escolher (atum, salmão, robalo, etc.) |
 4 colheres de sopa de vinagre de arroz |
 2 colheres de café de sal |
 1 colher de sopa de açúcar |
 Gengibre em conserva (opcional) |
 10 folhas de nori (se desejar acrescentar makis) |
 Wasabi (para acompanhar) |
Utensílios
| Panela de arroz |
 Faca bem afiada |
 Colheres de medição |
 Prato ou bandeja |
 Tigela para a água |
 Esponja ou pano limpo |
 régua ou metro pequeno |
 Tigela para o vinagre |
 Luvas (opcional) |
 Bolsa ou saco plástico |
Preparo passo a passo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
ETAPA 1: Enxague o arroz para sushi em água fria até que a água fique clara para remover o excesso de amido.
ETAPA 2: Escorra o arroz, depois deixe-o de molho em água fria por cerca de 30 minutos para hidratá-lo.
ETAPA 3: Cozinhe o arroz com a água em uma panela em fogo médio, levando a fervura antes de tampar.
ETAPA 4: Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos até que o arroz esteja macio e a água absorvida.
ETAPA 5: Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até que estejam dissolvidos.
ETAPA 6: Quando o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela grande e misture delicadamente a mistura de vinagre.
ETAPA 7: Deixe o arroz descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para alcançar uma boa consistência.
ETAPA 8: Neste meio tempo, corte o peixe de sua escolha em fatias finas para colocar sobre os nigiris.
ETAPA 9: Umedeça suas mãos e forme pequenas bolinhas de arroz pegando uma colher de sopa de arroz quente.
ETAPA 10: Coloque uma fatia de peixe sobre cada bolinha de arroz para formar seus nigiris caseiros.
Preparar nigiris caseiros é uma excelente maneira de explorar a culinária japonesa enquanto se diverte. Com ingredientes simples como arroz para sushi e peixe fresco, é possível criar pratos saborosos e aconchegantes. Um dos segredos está na escolha do arroz e na forma como você o cozinha; este deve ser tanto pegajoso quanto macio.
Um aspecto fundamental do nigiri é a modelagem. Umidificando suas mãos, você conseguirá bolinhas de arroz bem compactas, prontas para receber fatias de peixe. Seja optando por salmão, atum ou camarão, cada combinação traz seu próprio toque de estilo aos seus sushis.
Ter sucesso nos seus sushis feitos em casa será ao mesmo tempo gratificante e divertido. Convide amigos ou familiares para participar e compartilhem juntos essa experiência enriquecedora.
