Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🥬 1 kg de acelga | 🧂 1 colher de chá de amido |
| 🥛 500 ml de leite | 🎹 50 g de manteiga |
| 🌾 50 g de farinha | 🥚 1 gema de ovo |
| 🧀 25 g de queijo comté ralado | 🌿 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada |
| 🧂 Pimenta | 💧 1 colher de sopa de azeite (para o prato) |
Utensílios
| 🍽️ Assadeira | 🔪 Faca de cozinha |
| 🍳 Panela | 🥄 Colher de madeira |
| 🔥 Forno | 🥣 Tigela |
| 🔄 Ramequim ou prato pequeno | 🌿 Peneira |
| ⚱️ Fouet | 📏 Copos medidores |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 0 minuto
Tempo de cozimento: 30 minutos
PASSO 1: Comece lavando as acelgas. Separe os talos e as folhas, mantendo ambos para a receita.
PASSO 2: Cozinhe as acelgas em uma grande panela com água salgada por cerca de 20 minutos. Em seguida, escorra os legumes cuidadosamente.
PASSO 3: Enquanto as acelgas cozinham, prepare o molho bechamel. Derreta a manteiga, adicione a farinha e misture bem.
PASSO 4: Incorpore gradualmente o leite à preparação, mexendo para evitar grumos. Adicione uma noz-moscada a gosto.
PASSO 5: Pré-aqueça o forno a 210°C (temperatura 7) enquanto o bechamel engrossa. Tempere com pimenta.
PASSO 6: Em uma assadeira untada, coloque uma camada de acelgas, em seguida, despeje o bechamel por cima. Repita a operação.
PASSO 7: Para finalizar, adicione um pouco de queijo comté ralado por cima para uma crosta dourada e saborosa.
PASSO 8: Leve ao forno a gratin até que esteja bem dourado e borbulhante, por cerca de 30 minutos.
Fazer um gratin de acelga em casa é uma maneira simples e saborosa de aproveitar este legume rico em nutrientes. Ao destacar os talos de acelga e o verde, esta receita oferece uma bela harmonia de texturas e sabores. O preparo do molho bechamel proporciona uma cremosidade reconfortante que acompanha perfeitamente as acelgas cozidas no vapor.
Com alguns ingredientes básicos como manteiga, farinha e leite, seu prato ganhará vida em pouco tempo. Ao adicionar um toque de queijo para a crosta dourada, cada garfada será uma festa de sabores. Não hesite em enriquecer esta receita com especiarias ou ervas para adicionar seu toque pessoal.
