Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 350 g de orecchiette (ou outras massas de qualidade) |
 1 pequena berinjela |
 1 abobrinha |
 200 g de cogumelos Paris |
 3 dentes de alho |
 400 g de legumes da estação à escolha |
 sal e pimenta a gosto |
 30 ml de azeite de oliva |
Utensílios
 Panela grande |
 Faca de cozinha |
 Colher de pau |
 Escorredor |
 Frigideira |
 Ramequim |
 Espremedor de frutas |
 Tábua de cortar |
Preparação passo a passo
Tempo total: 35 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
ETAPA 1:
Comece por ferver uma grande panela de água salgada para cozinhar suas orecchiette.
ETAPA 2:
Enquanto a água esquenta, lave e corte os legumes: berinjela, abobrinha e cogumelos.
ETAPA 3:
Coloque as orecchiette na água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem, cerca de 12 minutos.
ETAPA 4:
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione os legumes para refogar.
ETAPA 5:
Uma vez que as orecchiette estejam cozidas, escorra e despeje diretamente na frigideira com os legumes.
ETAPA 6:
Misture bem tudo, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário para ligar tudo.
ETAPA 7:
Tempere com sal, pimenta e, se desejar, queijo parmesão ralado, e sirva quente.
Preparar orecchiette com legumes da estação é uma prática simples que traz um verdadeiro toque de frescor às suas refeições. Com ingredientes como abobrinha, berinjela e cogumelos, esta receita destaca a riqueza dos produtos disponíveis. Optando por uma cozinha rápida, o método de one pot pasta simplifica a preparação ao combinar tudo em uma única panela, para uma economia de tempo inestimável.
Esta receita encarna a culinária italiana acessível, enquanto é uma delícia para o paladar. Seja servida como prato principal ou como acompanhamento, as orecchiette com legumes certamente encantarão seus convidados. A sazonalidade dos ingredientes também a torna uma opção respeitosa ao meio ambiente.
