Marc Veyrat: que surpresas reserva seu novíssimo restaurante em Megève?
Marc Veyrat, com seu chapéu preto e sua paixão por plantas silvestres, desperta Megève com seu novíssimo restaurante. Em um ambiente intimista, ele convida seus convidados a saborear pratos elaborados onde cada garfada conta uma história. O chef, com espírito de pioneiro, mistura tradição e inovação, oferecendo uma experiência gastronômica impregnada de proximidade. Quais surpresas ele está preparando behind the…
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março 20, 2025
4 saucisses de Toulouse (ou 1 kg de saucisse fraîche) 
4 pommes de terre moyennes 
2 oignons 
1 poignée de branches de thym 
Sel et poivre selon le goût 
Un peu d'eau pour la cuisson Ustensiles 
Poêle 
Spatule 
Couteau 
Cuillère en bois 
Vinho branco - 50 ml 
Chalotas - 2 unidades 
Vinagre de vinho branco - 30 ml 
Manteiga clarificada - 90 g 
Gemas de ovos - 2 unidades 
Pimenta - 1 pitada Utensílios 
4 salsichas de Montbéliard 
4 cenouras 
50 gramas de peito defumado 
1 litro de água 
Ervas aromáticas a gosto Utensílios 
3 kg de peito de porco 
1 kg de gordura de porco 
1 kg de carne magra de porco 
3 kg de carne magra de boi 
2 kg de gelo 
Moedor de carne 
Balança… 
