Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 Batatas (cerca de 1 kg) |
 Sal (a gosto) |
 Água (para cozinhar) |
 Manteiga (opcional, para temperar) |
Utensílios
| Panela |
 Faca |
 Descascador |
 Peneira |
 Termômetro de cozinha |
 Temporizador |
 Potinho de água fria |
 Luvas de cozinha |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 20 a 25 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos
PASSO 1: Lave cuidadosamente as batatas em água fria para remover toda a terra ou impureza.
PASSO 2: Descasque as batatas, se desejar; caso contrário, você pode cozinhá-las com a casca para um sabor mais intenso.
PASSO 3: Corte as batatas ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho, para um cozimento mais homogêneo e rápido.
PASSO 4: Coloque as batatas em uma panela grande e cubra-as com água fria para um cozimento mais uniforme.
PASSO 5: Adicione uma pitada de sal à água para realçar o sabor das batatas durante o cozimento.
PASSO 6: Leve a água a ferver e, em seguida, reduza o fogo para manter uma fervura suave, evitando que as batatas se quebrem.
PASSO 7: Verifique o cozimento das batatas após 20 minutos, inserindo a ponta de uma faca; elas devem estar macias.
PASSO 8: Escorra as batatas sobre a pia e deixe por alguns momentos para remover o excesso de água.
PASSO 9: Sirva suas batatas quentes, simples ou temperadas a gosto com manteiga ou ervas.
Cozinhar batatas em água é um método simples que garante resultados satisfatórios. Com um tempo de cozimento variando entre 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho e tipo, é possível adaptar essa técnica às suas necessidades culinárias. Ao escolher variedades como a Roseval ou a Amandine, você maximiza o sabor e a textura do seu prato.
Além disso, conservar a água do cozimento pode enriquecer outras receitas, permitindo realçar o sabor de molhos ou sopas. Seja optando por um cozimento inteiro ou em quartos, esse método continua a ser um clássico em muitas cozinhas. Bom apetite a todos que desejam experimentar essa técnica simples e eficaz!
