Ingredientes
Receita para 4 pessoas
 Assado de carne (cerca de 1 kg) |
 Sal (a gosto) |
 Pimenta (a gosto) |
 Alho (2 dentes, opcional) |
 Manteiga (50 g, para cozinhar) |
 Legumes (cenouras, batatas, a gosto) |
 Óleo de oliva (2 colheres de sopa) |
 Vinho ou caldo (opcional, para regar) |
Utensílios
 Prato que vai ao forno |
 Faca de cozinha |
| Pinças para carne |
Termômetro para carne |
 Óleo de oliva |
 Prato para servir |
| Copo de vinho (para acompanhar) |
Espremer alho (opcional) |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: Cerca de 1 hora para um assado de 1 kg
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 10 a 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
ETAPA 1: Preaqueça seu forno a 220°C para garantir um cozimento uniforme do assado.
ETAPA 2: Tempere o assado de carne com sal e pimenta a gosto antes de colocá-lo no forno.
ETAPA 3: Coloque o assado em um prato que vai ao forno e asse-o para um cozimento otimizado.
ETAPA 4: Verifique o cozimento a cada 15 minutos, consultando o peso da carne para um resultado perfeito.
ETAPA 5: Após o cozimento, deixe o assado descansar por 10 a 15 minutos para preservar sua suculência.
Cozinhar um assado de carne exige atenção especial aos detalhes, especialmente ao tempo de cozimento de acordo com o peso. Seguindo a regra de 12 a 15 minutos por libra, você pode obter a textura desejada para cada tipo de cozimento, seja malpassado, ao ponto ou bem passado.
Dicas como preaquecer o forno a 220°C e respeitar as temperaturas internas ajudarão a garantir o sucesso da sua peça. Não hesite em experimentar diferentes métodos, seja no forno ou na panela, para descobrir qual funciona melhor para você.
Por fim, acompanhe o seu assado com alguns legumes assados ou um bom molho para completar o seu prato. Essas escolhas enriquecerão a experiência gustativa que é extremamente agradável.
