Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 4 costelas de porco (sem osso, com cerca de 1 cm de espessura) |
 Sal e pimenta, a gosto |
 1/2 xícara de farinha de trigo |
 2 ovos, batidos |
 100 g de farinha de rosca panko |
 1/4 de repolho branco, finamente fatiado |
 1 dente de alho, picado |
 1 pedaço de gengibre, picado |
Utensílios
 Prato fundo |
 Frigideira com óleo |
 Recipiente para a farinha |
Recipiente para os ovos batidos |
| Recipiente para a farinha de rosca panko |
 Faca para fatiar a carne |
 Pinças de cozinha |
Tábua de cortar |
 Copo para o molho tonkatsu |
Sal e pimenta |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
ETAPA 1: Prepare as costelas de porco temperando generosamente com sal e pimenta.
ETAPA 2: Em uma tigela, adicione a farinha. Em outra tigela, bata os ovos até obter uma consistência homogênea.
ETAPA 3: Passe cada costela sucessivamente na farinha, nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca panko.
ETAPA 4: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio até começar a borbulhar e adicione delicadamente as costelas empanadas.
ETAPA 5: Frite as costelas por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.
ETAPA 6: Retire as costelas da frigideira e deixe escorrer em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
ETAPA 7: Corte as costelas em fatias e sirva com repolho branco ralado e molho tonkatsu.
O tonkatsu, este prato emblemático da culinária japonesa, homenageia a tradição com sua crocante empanagem dourada. Feito a partir de costelas de porco, oferece uma experiência reconfortante e saborosa. A combinação de farinha, ovos batidos e farinha de rosca panko é responsável pela sua textura irresistível.
Acompanhado do clássico repolho branco ralado, traz um toque de frescor, enquanto o molho tonkatsu adiciona uma nota adocicada e umami que eleva o conjunto. Cozinhar este prato tradicional permite compartilhar um momento agradável à mesa, fundamentando assim a riqueza da cultura japonesa na experiência culinária.
