Bem-vindo ao universo da alta gastronomia! Hoje, mergulhemos no coração do prestigiado ranking “World’s 50 Best” para descobrir quem é o chef francês que se destaca no pódio do melhor restaurante do mundo, espanhol? Preparem suas papilas, vamos embarcar em uma viagem culinária rica em sabores e emoções!
Um evento culinário importante
Cada ano, o ranking World’s 50 Best faz vibrar o mundo da gastronomia ao revelar os melhores restaurantes do planeta. Esta lista é um verdadeiro who’s who dos chefs mais talentosos e dos estabelecimentos mais inovadores. Para a edição de 2024, um restaurante de Barcelona teve a honra de conquistar o primeiro lugar.
O melhor restaurante do mundo em 2024: Disfrutar
Localizado no coração de Barcelona, Disfrutar é o grande vencedor deste ano. Com uma cozinha “de vanguarda” e “manifesta após mediterrânea”, este estabelecimento, dirigido por Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas, subiu uma posição em relação a 2023 para alcançar o topo. O menu oferece 30 pratos diferentes, cada um mais imaginativo e tecnicamente excepcional do que o anterior.
O pódio honrado por um chef francês
Em terceiro lugar, encontramos Bruno Verjus, chef de La Table, um restaurante localizado no 12º arrondissement de Paris. Depois de ser classificado como 10º em 2023, este estabelecimento sobe no ranking e chama a atenção com seu estilo único. Bruno Verjus se destaca por uma cozinha aberta que permite aos clientes acompanhar cada movimento do chef, oferecendo-lhes uma experiência culinária transparente e autêntica.
Os pratos emblemáticos de La Table
O que faz a fama de Bruno Verjus são suas criações culinárias inovadoras e impressionantes. Entre os pratos principais, encontramos:
- Aspargos verdes poché com algas
- O lagosta preparada com ervilhas tortas, urtigas e uma remoulade de alcaparras
- As “Cores do dia”, um prato que muda diariamente de acordo com as ervas e legumes da estação
O ranking contestado, mas influente
O ranking World’s 50 Best é concedido por mais de 1.000 especialistas independentes de todos os cantos do mundo. No entanto, sua legitimidade é frequentemente questionada, especialmente por chefs franceses que o acusam de complacência e opacidade. Apesar dessas críticas, este ranking é considerado mais audacioso do que o Guia Michelin para identificar novas tendências em gastronomia.
As outras presenças francesas no ranking
Além de La Table, três outros restaurantes parisienses fazem parte do ranking de 2024:
- Septime de Bertrand Grébaut (11º)
- Plénitude de Arnaud Donckele (18º)
- Arpège de Alain Passard (45º)
Cada um desses estabelecimentos contribui para a riqueza e a diversidade da cena gastronômica francesa.
Fonte: www.bfmtv.com
