L’Amok Trei est un plat traditionnel cambodgien très apprécié. Il s’agit d’un curry de poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Cette recette est riche en saveurs grâce aux nombreux ingrédients qui la composent comme le lait de coco, le galanga, le citron vert et bien d’autres encore. Préparez-vous à découvrir comment réaliser facilement cette délicieuse recette cambodgienne.
Les ingrédients
Pour préparer l’Amok Trei, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de filet de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe de pâte d’amok
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- Quelques feuilles de bananier
- Quelques feuilles de citron kaffir
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
La préparation
Une fois que vous avez tous vos ingrédients, voici comment préparer l’Amok Trei :
- Découpez le poisson en morceaux et réservez-le.
- Mélangez la pâte d’amok avec le lait de coco, le sucre, le sel et les œufs dans un bol.
- Ajoutez le poisson à ce mélange et remuez bien.
- Découpez des carrés dans les feuilles de bananier et placez-les dans des moules à muffins.
- Versez le mélange de poisson dans les moules et saupoudrez de fécule de maïs.
- Couvrez chaque moule avec une autre feuille de bananier et faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Comment déguster l’Amok Trei
L’Amok Trei se déguste généralement chaud, directement dans la feuille de bananier. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de citron kaffir juste avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer l’Amok Trei. Ce plat traditionnel cambodgien est un véritable délice, riche en saveurs et en couleurs. Bonne dégustation !
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