Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🥕 4 betteraves rouges | 🧂 1 cuillère à café de sel |
| 🍋 Le jus d’un citron | 🌿 Quelques brins de ciboulette |
| 🧄 1 gousse d’ail | 🥜 50 g de noisettes concassées |
| 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive | 🧀 50 g de fromage de chèvre (optionnel) |
Ustensiles
| 🥕 Casserole | 🔪 Couteau |
| 🔄 Éplucheur | 🧊 Bol |
| 💧 Eau | ⏲️ Minuteur |
| 🌡️ Thermomètre de cuisson | 🥄 Cuillère |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos : Pas nécessaire
Temps de cuisson total : 1 heure 15 minutes
Préparer des betteraves rouges est simple et rapide. Suivez ces étapes pour une cuisson réussie.
ETAPE 1 : Choisissez des betteraves fermes et lisses, puis lavez-les soigneusement sous l’eau courante pour enlever toute saleté.
ETAPE 2 : Si vous le souhaitez, retirez les fanes des betteraves, mais gardez la peau intacte pour préserver la saveur.
ETAPE 3 : Placez les betteraves entières dans une casserole d’eau bouillante, en salant légèrement l’eau pour rehausser le goût.
ETAPE 4 : Laissez cuire les betteraves durant 30 à 60 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau, qui doit s’enfoncer aisément.
ETAPE 5 : Une fois cuites, égouttez les betteraves et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les peler.
ETAPE 6 : Coupez les betteraves en dés ou en rondelles selon votre préférence, prêtes à être dégustées ou intégrées à une recette.
Préparer des betteraves rouges à la maison est un processus simple et accessible à tous. Que vous choisissiez de les cuire à l’eau, à la vapeur ou au four, chaque méthode offre une expérience différente qui met en valeur la saveur douce de ce légume. En optant pour une cuisson à l’eau, le temps varie entre 30 minutes et 1 heure selon la taille, offrant une texture fondante qui se marie bien avec diverses recettes.
Avec un soin particulier lors du choix de betteraves bien fermes et lisses, vous obtiendrez des plats pleins de couleurs et de bienfaits. Que ce soit pour une salade ou en accompagnement, ces légumes sont une base saine pour enrichir vos repas quotidiens.
