Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 400 g de bigorneaux |
 120 g de sel |
 Eau froide suffisante pour couvrir les bigorneaux |
 1 feuille de laurier |
 1 branche de thym |
 Poivre en grain |
Ustensiles
| Grand récipient pour le trempage |
 Casserole pour la cuisson |
 Cuillère en bois pour remuer |
 Balance pour peser le sel |
 Passoire pour égoutter |
 Couteau pour des préparations éventuelles |
| Filtre à épices pour infuser les arômes (si besoin) |
Assiette de service pour présenter les bigorneaux |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 0 minute
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Temps total : 18 à 20 minutes
ETAPE 1 : Commencez par rincer les bigorneaux à l’eau froide pour éliminer toute impureté présente sur leur coquille.
ETAPE 2 : Dans une grande casserole, ajoutez les bigorneaux, du sel et des aromates, puis recouvrez d’eau froide.
ETAPE 3 : Portez l’eau à ébullition et laissez cuire les bigorneaux pendant 8 à 10 minutes à partir de l’ébullition.
ETAPE 4 : Une fois cuits, égouttez les bigorneaux et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Préparer des bigorneaux à la maison est une expérience accessible grâce à des ingrédients simples et à une méthode de cuisson rapide. Que vous optiez pour la cuisson à l’eau froide ou à l’eau bouillante, l’essentiel est de respecter les temps de cuisson pour obtenir des coquillages délicats et savoureux. En ajoutant des aromates comme le laurier et le thym, vous enrichissez le goût de ces petits trésors de la mer.
De plus, avec seulement quelques étapes simples, vos bigorneaux seront prêts à être dégustés. N’hésitez pas à les accompagner d’une bonne vinaigrette ou à les incorporer dans des plats variés pour ravir les convives à votre table. Cette recette simple vous permettra de mettre en avant les saveurs maritimes tout en soulevant l’enthousiasme de votre famille et de vos amis.
