Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
🍫 Chocolat noir (minimum 60%) – 150 g | 🥛 Lait entier – 50 cl |
🍬 Sucre en poudre – 30 g | 🌽 Fécule de maïs (type Maïzena) – 20 g |
🍦 Crème liquide entière – 300 ml | 🍊 Sirop de noisette – 6 cuillères à soupe |
🧂 Sucre glace (optionnel) – 1 c. à soupe | 🌶️ Cannelle (à ajuster selon les goûts) |
Ustensiles
🍶 Une casserole | 🥄 Une cuillère en bois |
🔪 Un couteau | 🍵 Une tasse à mesurer |
🥄 Un fouet | 🍽️ Des tasses |
🎛️ Un mixeur (facultatif) | 🍰 Un récipient pour servir |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 25 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps de cuisson : 10 minutes
ETAPE 1: Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux jusqu’à frémissement, sans le faire bouillir.
ETAPE 2: Pendant ce temps, cassez le chocolat noir en morceaux et ajoutez-le au lait chaud pour le faire fondre.
ETAPE 3: Incorporez ensuite le sucre et la fécule de maïs en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
ETAPE 4: Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse, puis retirez du feu.
ETAPE 5: Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly légèrement ferme.
ETAPE 6: Servez le chocolat chaud dans des tasses et ajoutez délicatement la chantilly sur le dessus.
ETAPE 7: Pour une touche gourmande, parsemez de copeaux de chocolat ou d’une pincée de cacao en poudre.
Le chocolat viennois est une boisson réconfortante qui apporte une touche de chaleur lors des journées fraîches. Sa préparation à base de chocolat noir et de crème fouettée offre une expérience sensorielle inoubliable. Ce mélange de saveurs, enrichi par des ingrédients comme le sucre glace ou un soupçon de vanille, fait de chaque gorgée un pur moment de plaisir.
En utilisant des variantes comme le chocolat viennois à l’orange et à la cannelle ou à la noisette, il est facile de personnaliser cette recette pour la rendre encore plus attrayante. Que ce soit pour un goûter en famille ou une pause café entre amis, le chocolat viennois saura séduire tous les palais.