Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
6 citrons bio | 800 g de sucre cristal |
600 ml d’eau | 2 citrons pour le jus (environ 8 cl) |
Ustensiles
Casserole | Couteau |
Éponge ou chiffon | Cuillère en bois |
Thermomètre de cuisine | Bassine |
Passoire | Récipient hermétique |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 12 heures
Temps total : 13 heures 20 minutes
ETAPE 1 : Lavez soigneusement les citrons pour enlever toute saleté et pesticide. Utilisez des citrons bio si possible.
ETAPE 2 : Coupez les citrons en rondelles fines, y compris les écorces, afin d’extraire les arômes et la texture.
ETAPE 3 : Dans une casserole, ajoutez les rondelles de citron, le sucre et l’eau, puis mélangez le tout.
ETAPE 4 : Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez cuire jusqu’à ce que la confiture atteigne une consistance légèrement épaisse.
ETAPE 5 : Vérifiez la cuisson avec un thermomètre ; elle doit atteindre 106°C pour une bonne gelée.
ETAPE 6 : Une fois cuite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante pendant quelques heures.
ETAPE 7 : Transférez la confiture dans des bocaux propres et stérilisés, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures avant de déguster.
Réaliser une confiture de citron maison est une expérience enrichissante qui allie simplicité et saveur. Les étapes du processus, comme laver soigneusement les citrons, les couper en rondelles puis les cuire, permettent d’obtenir une marmelade savoureuse. Avec seulement quelques ingrédients, dont le sucre et l’eau, vous pouvez transformer des citrons frais en une confiture pleine de goût.
Que vous souhaitiez l’utiliser pour tartiner vos petits déjeuners ou pour réaliser des desserts originaux, cette recette s’adapte à toutes vos envies. L’ajout de jus de citron accentue l’arôme et équilibre la saveur. N’hésitez pas à expérimenter et à partager vos créations avec vos proches.