Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 200g de chocolat noir |
 100ml de crème liquide |
 100g de sucre |
 2 fèves tonka |
 1 pincée de sel |
 3 œufs |
 50g de poudre d’amande |
 Quelques feuilles de menthe (pour la décoration) |
Ustensiles
 Bol de mélange |
 Spatule en silicone |
 Cuillère à mesurer |
 Balance de cuisine |
 Plat de cuisson |
 Râpe à épices |
 Spray de cuisson |
 Moule à cake ou à dessert |
Préparation étape par étape
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps total: 1 heure 45 minutes
ETAPE 1: Préchauffez votre four à 180°C pour préparer la cuisson de votre dessert à la fève tonka.
ETAPE 2: Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux et léger.
ETAPE 3: Incorporez la farine et la fève tonka râpée à la préparation en veillant à ne pas former de grumeaux.
ETAPE 4: Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le délicatement à la pâte pour obtenir une texture homogène.
ETAPE 5: Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour environ 30 minutes.
ETAPE 6: Une fois cuit, laissez le dessert refroidir avant de le démouler et de le laisser reposer au frais.
ETAPE 7: Glissez votre dessert au réfrigérateur pendant une heure pour bien raffermir les arômes de la fève tonka.
ETAPE 8: Dégustez avec un coulis ou une crème chantilly pour rehausser les saveurs de ce délice sucré.
La fève tonka se révèle être une véritable source d’inspiration pour ceux qui souhaitent apporter une touche originale à leurs desserts. Son goût complexe, oscillant entre caramel, vanille et amande, en fait un ingrédient à explorer sans réserve. En l’incorporant dans vos recettes, vous permettez à vos créations de bénéficier de notes aromatiques subtiles et envoûtantes.
Que ce soit dans une crème brûlée, un moelleux au chocolat ou une confiture raffinée, la fève tonka transforme une simple préparation en une expérience sensorielle inoubliable. N’hésitez pas à expérimenter, à marier cette épice aux fruits de saison ou à d’autres saveurs pour surprendre les papilles de vos convives.
