Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍖 2 tranches de foie de veau | 🧂 Sel (au goût) |
| 🌿 1 c. à s. de câpres | 🧄 4 gouttes de vinaigre balsamique |
| 🧈 50 g de beurre | 🌰 2 c. à soupe d’huile d’olive |
| 🌰 2 c. à soupe de sucre | 🍄 Champignons à votre convenance |
Ustensiles
| 🍳 Poêle | 🔪 Couteau |
| 🥄 Cuillère en bois | 📏 Règle (pour couper les tranches) |
| 🥣 Bol (pour assaisonner) | 🍽️ Assiette (pour servir) |
| 💧 Vinaigrier (pour le vinaigre) | 🧂 Sel et Poivre (pour assaisonner) |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 10 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
ETAPE 1 : Sortez les tranches de foie de veau du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la préparation.
ETAPE 2 : Assaisonnez les tranches de foie avec du sel et du poivre, puis farinez-les légèrement.
ETAPE 3 : Dans une poêle, faites fondre 50g de beurre et ajoutez un peu d’huile pour éviter que le beurre ne brûle.
ETAPE 4 : Déposez les tranches de foie de veau dans la poêle chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
ETAPE 5 : Lorsque le foie est bien doré à l’extérieur mais encore rosé à l’intérieur, retirez-le et laissez-le reposer quelques minutes.
ETAPE 6 : Servez le foie de veau accompagné de légumes ou d’une sauce au vinaigre pour rehausser les saveurs.
Préparer du foie de veau à la maison est une expérience qui peut se révéler très engageante. En suivant quelques étapes simples, il est possible d’obtenir un plat savoureux qui ravira vos convives. La cuisson se fait en quelques instants : il suffit de faire fondre beurre et huile dans une poêle pour saisir les tranches de foie rapidement.
L’ajout d’un vinaigre ou même d’accompagnements comme des champignons ou du bacon peut contribuer à sublimer les saveurs. N’hésitez pas à explorer différentes combinaisons pour personnaliser vos assiettes. Avec un peu de pratique, vous vous surprendrez à maîtriser cette recette et à la servir avec fierté lors de vos repas en famille ou entre amis.
