Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
1 kg de blettes | 1 cuillère à café de fécule |
500 ml de lait | 50 g de beurre |
50 g de farine | 1 jaune d’œuf |
25 g de comté râpé | 1/2 cuillère à café de muscade râpée |
Poivre | 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour le plat) |
Ustensiles
Plat à gratin | Couteau de cuisine |
Casserole | Cuillère en bois |
Four | Bol |
Ramequin ou petit plat | Passoire |
Fouet | Verre doseur |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 0 minute
Temps de cuisson : 30 minutes
ETAPE 1: Commencez par laver les blettes. Séparez les côtes et les feuilles, en gardant les deux pour la recette.
ETAPE 2: Faites cuire les blettes dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes. Égouttez ensuite les légumes soigneusement.
ETAPE 3: Pendant que les blettes cuisent, préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien.
ETAPE 4: Incorporez progressivement le lait à la préparation, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez une muscade au goût.
ETAPE 5: Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) pendant que la béchamel épaissit. Assaisonnez avec du poivre.
ETAPE 6: Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de blettes, puis versez la béchamel par-dessus. Répétez l’opération.
ETAPE 7: Pour finir, ajoutez un peu de comté râpé sur le dessus pour une croûte dorée et savoureuse.
ETAPE 8: Enfournez le gratin pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bouillonnant.
Réaliser un gratin de blettes à la maison représente un moyen simple et savoureux de profiter de ce légume riche en nutriments. En mettant en avant les côtes de blettes et le vert, cette recette offre une belle harmonie de textures et de saveurs. La préparation de la sauce béchamel donne une onctuosité réconfortante qui accompagne parfaitement les blettes cuites à la vapeur.
Avec quelques ingrédients de base tels que beurre, farine et lait, votre plat prendra vie en un rien de temps. En ajoutant une touche de fromage pour la croûte dorée, chaque bouchée sera une fête de saveurs. N’hésitez pas à enrichir cette recette avec des épices ou des herbes pour y ajouter votre touche personnelle.