La Harira est une soupe traditionnelle marocaine, généralement servie pendant le mois sacré du Ramadan pour rompre le jeûne. Elle est riche et nourrissante, parfaite pour reconstituer l’énergie après une longue journée de jeûne. Cette recette de Harira est simple et facile à faire, sans compromettre le goût authentique de ce plat marocain classique.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer la Harira :
- 200g de viande d’agneau coupée en petits morceaux
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri hachées
- 1 boîte de tomates en conserve
- 1 bouquet de persil plat haché
- 1 bouquet de coriandre hachée
- 100g de pois chiches trempés la veille
- 100g de lentilles
- 50g de vermicelles
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de poivre
- Sel au goût
- 2 litres d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Suivez ces étapes pour préparer la Harira :
- Faites revenir la viande, l’oignon et le céleri dans l’huile d’olive jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Ajoutez les tomates, le persil, la coriandre, les pois chiches, les lentilles, le curcuma, le gingembre, le poivre et le sel. Mélangez bien.
- Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure.
- Ajoutez les vermicelles et continuez à cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
- La soupe est prête lorsque la viande est tendre et les vermicelles cuits.
Comment déguster la Harira
La Harira est généralement servie chaude, souvent accompagnée de dattes ou de pain marocain. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron pour une touche d’acidité. Cette soupe est idéale pour un dîner réconfortant après une longue journée.
En conclusion, la Harira est une soupe marocaine traditionnelle qui est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour l’adapter à vos goûts.
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