Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍖 850 g de jarret de bœuf | 🥕 2 carottes |
| 🧅 1 gros oignon | 🍷 20 cl de vin rouge |
| 🧄 2 gousses d’ail | 🍲 50 cl de bouillon de bœuf |
| 🧈 1 cuillère à soupe de beurre | 🌿 1 bouquet garni |
| 🧂 Sel | 🌶️ Poivre |
Ustensiles
| 🥘 Cocotte | 🔪 Couteau |
| 🍽️ Assiette | 👩🍳 Spatule en bois |
| 🥄 Cuillère en bois | 🧂 Cuillère à soupe |
| 🌡️ Thermomètre de cuisine | 🍷 Décanteur à vin |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 2 heures 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 0 minute
Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes
ETAPE 1: Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte, puis faites dorer les morceaux de jarret de bœuf sur toutes leurs faces.
ETAPE 2: Ajoutez l’oignon pelé et émincé ainsi que les carottes pelées et coupées en rondelles dans la cocotte.
ETAPE 3: Laissez les légumes s’attendrir quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
ETAPE 4: Incorporez 2 cuillères à soupe de farine pour enrober la viande et les légumes, puis mélangez bien.
ETAPE 5: Versez le vin rouge dans la cocotte, en remuant pour bien déglacer les sucs et éviter les grumeaux.
ETAPE 6: Ajoutez suffisamment de bouillon de bœuf pour recouvrir la viande complètement, ainsi qu’un bouquet garni pour rehausser les saveurs.
ETAPE 7: Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
ETAPE 8: À la fin de la cuisson, vérifiez la tendreté de la viande; celle-ci doit être fondante et se détacher facilement.
La recette de jarret de bœuf mijoté est véritablement un plat réconfortant, idéal pour rassembler la famille autour de la table. Avec des ingrédients simples mais savoureux comme les légumes et le vin rouge, ce mets offre des saveurs qui se marient magnifiquement. La cuisson lente et douce permet au bœuf de devenir fondant, garantissant un moment chaleureux lors des repas.
En optant pour cette recette, vous apportez une touche d’authenticité dans votre cuisine, tout en apprenant l’art de mijoter. C’est un grand classique qui ne manquera pas de faire apprécier le partage entre amis et en famille, et promet de réchauffer les cœurs avec sa chaleur et sa saveur.
