Ingrédients
Recette pour 4 personnes
| 🌿 100 g de mloukhia en poudre | 🥩 500 g de viande de bœuf (coupée en morceaux) |
| 🧄 6 à 8 gousses d’ail (écrasées) | 🧅 2 gros oignons (hâchés) |
| 🌰 100 ml d’huile d’olive | 🍂 2 feuilles de laurier |
| 💧 3 litres d’eau | 🍅 1 c. à café de concentré de tomate |
| 🌶️ 1 c. à café de harissa |
Ustensiles
| 🍳 Casserole | 🔪 Couteau |
| 🍽️ Assiette | 🥄 Cuillère en bois |
| 🧄 Écrase-ail | 🧅 Pèle-oignon |
| 🌿 Cuillère à soupe | 💧 Verre doseur |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps de repos : 0 minute
Temps total : 1 heure 50 minutes
ETAPE 1 : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen pour commencer la cuisson.
ETAPE 2 : Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
ETAPE 3 : Incorporez la viande de bœuf coupée en morceaux et faites-la dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
ETAPE 4 : Ajoutez l’eau, les feuilles de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter.
ETAPE 5 : Dans un bol, mélangez la poudre de mloukhia avec un peu de bouillon chaud pour éviter les grumeaux.
ETAPE 6 : Incorporez progressivement le mélange de mloukhia dans la casserole, en remuant pour bien combiner.
ETAPE 7 : Ajoutez les gousses d’ail écrasées et laissez mijoter le tout pendant 1 heure en remuant régulièrement.
ETAPE 8 : Vérifiez la consistance, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud avec du pain ou du riz.
La mloukhia est un plat à savourer qui incarne la richesse de la cuisine tunisienne. Sa préparation demande un peu de temps, mais les arômes et les saveurs qui en résultent raviront vos invités et votre famille. Utilisez des ingrédients frais, tels que l’ail et l’huile d’olive, pour rehausser la saveur authentique de ce plat traditionnel. Que vous choisissiez de l’accompagner avec du riz ou du pain, la mloukhia saura apporter une touche méditerranéenne à votre table.
Exploration des saveurs tunisiennes à travers la mloukhia permet d’apprécier ses racines culturelles. Ce plat est parfait pour des repas en famille ou entre amis, où il peut être dégusté dans une ambiance conviviale. N’attendez plus pour découvrir cette authenticité culinaire et régaler vos papilles.
