Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🟢 Palette de porc demi-sel – 1 kg | 🥔 Pommes de terre – 5 |
| 🟠 Oignons – 3 | 🍺 Bière blonde – 10 cl |
| 🌿 Feuilles de laurier – 2 | 🧄 Gousses d’ail – 2 |
| 🥄 Miel – 1 cuil. à soupe | 🥛 Lait – 1 l |
| 🧂 Sel fin – au goût |
Ustensiles
| 🍽️ Plat à four | 🔪 Couteau de chef |
| 🥄 Cuillère en bois | 🧂 Récipient pour le sel |
| 🌡️ Thermomètre de cuisson | 🥘 Poêle pour saisir |
| 🥔 Pèle légumes | 🌿 Cisaille à fines herbes |
| 🧊 Planche à découper | 🍷 Verre à mesurer |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 3 heures
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes
ETAPE 1 : Commencez par désarmer la palette de porc en la laissant tremper dans l’eau froide pendant 2 heures.
ETAPE 2 : Préchauffez votre four à 160°C pour préparer la cuisson de la viande.
ETAPE 3 : Dans un grand plat, disposez la palette et ajoutez les oignons coupés, ainsi que les autres légumes.
ETAPE 4 : Assaisonnez avec du sel fin, du laurier, et un filet d’huile d’olive.
ETAPE 5 : Arrosez le tout avec un verre de vin blanc et un demi-litre de lait pour plus de moelleux.
ETAPE 6 : Enfournez la palette pour 45 minutes, puis réduisez la température à 160°C et prolongez la cuisson.
ETAPE 7 : Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire jusqu’à obtenir une viande tendre qui se détache facilement.
ETAPE 8 : Laissez reposer la palette pendant 30 minutes avant de la découper pour préserver son jus.
La recette de palette de porc rôtie au four est un véritable classique qui permet de savourer la richesse de la viande de porc tout en simplifiant le processus de cuisson. En prenant soin de désarmer la palette à l’avance, vous obtiendrez une viande tendre et savoureuse. La cuisson lente à 160°C contribue à une texture moelleuse, tandis que l’ajout d’aromates tels que le laurier et des légumes enrichit les saveurs. Servie avec des pommes de terre, ce plat réconfortant saura ravir vos convives. Ne laissez pas passer l’opportunité de régaler vos proches avec une telle préparation qui promet des moments conviviaux autour de la table.
