Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 100 g d’ail des ours |
 30 cl d’huile d’olive vierge extra |
 30 g de pignons de pin |
 50 g de parmesan râpé |
 0.5 c.c. de sel |
 Selon le goût poivre |
Ustensiles
 Mixeur |
Poêle |
 Couteau |
Cuillère à mesurer |
 Saladier |
 Récipient hermétique |
 Essuie-tout |
Râpe à fromage |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps total : 15 minutes
ETAPE 1 : Commencez par laver soigneusement les feuilles d’ail des ours, puis équeutez-les et laissez-les sécher.
ETAPE 2 : Dans une poêle à feu moyen, faites griller à sec les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
ETAPE 3 : Râpez le parmesan afin d’obtenir une texture fine qui se mélangera facilement avec les autres ingrédients.
ETAPE 4 : Dans un mixeur, ajoutez l’ail des ours, les pignons de pin grillés, l’huile d’olive, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
ETAPE 5 : Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, en ajustant l’huile si nécessaire.
ETAPE 6 : Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis transférez le pesto dans un bocal pour le conserver au frais.
Préparer un pesto à l’ail des ours fait maison est une expérience enrichissante qui allie simplicité et saveurs authentiques. En utilisant des ingrédients naturels, tels que l’ail des ours, les pignons de pin et un bon huile d’olive, vous obtiendrez une tartinade pleine de caractère qui sublimera vos plats. Le mélange des textures et des arômes se marie parfaitement avec des pâtes, des viandes ou même une simple tranche de pain.
À travers cette recette, vous découvrirez la beauté des recettes saisonnières et des ingrédients sauvages. Que ce soit pour accompagner un repas entre amis ou pour rehausser vos plats quotidiens, le pesto à l’ail des ours est une véritable invitation à vous reconnecter avec la nature et à célébrer ce qu’elle a à offrir.
