Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 250 g de pois cassés |
 2 oignons |
 2 gousses d’ail |
 2 cuil. à soupe d’huile d’olive |
 Sel au goût |
Poivre au goût |
Ustensiles
 Casserole |
 Couteau |
 Cuillère en bois |
 Éplucheur |
 Passoire |
 Bol |
 Thermomètre de cuisine |
 Bouquet garni |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 1h35
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure (pour le trempage)
Temps de cuisson : 1h30
ETAPE 1 : Faites tremper les pois cassés dans de l’eau froide pendant environ une heure pour faciliter leur cuisson.
ETAPE 2 : Dans une grande casserole, déposez les pois cassés égouttés, puis ajoutez un bouquet garni, l’oignon et assaisonnez avec sel et poivre.
ETAPE 3 : Recouvrez largement d’eau (environ un à deux litres) puis portez le tout à ébullition sur feu moyen.
ETAPE 4 : Laissez cuire les pois cassés pendant 1h30, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent.
ETAPE 5 : Une fois cuits, retirez l’oignon et le bouquet garni, puis réduisez les pois en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un écrase-purée.
ETAPE 6 : Ajustez la consistance de la purée avec un filet d’huile d’olive et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
La purée de pois cassés est un plat qui combine simplicité et richesse nutritionnelle. En quelques étapes, il est possible de préparer une recette savoureuse qui ravira vos convives. Avec des ingrédients tels que des pois cassés et des légumes frais, cette purée devient une option saine pour accompagner vos repas ou se déguster seule.
Le mélange d’herbes et d’épices, comme le cumin et le paprika, rehausse les saveurs naturelles, rendant ce plat d’autant plus attrayant. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variations pour trouver celle qui correspond à vos goûts. Préparez-la pour un repas convivial ou pour profiter des bienfaits des legumineuses dans votre alimentation quotidienne.
