Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍽️ 250 ml d’eau | 🧂 1 pincée de sel |
| 🧈 50 g de beurre | 🌾 175 g de farine type 55 (environ 1 cup 1/4) |
| 🥚 3 œufs | 🐟 (facultatif) 250 à 300 g de poisson |
Ustensiles
| 🍳 Casserole | 🥄 Cuillère en bois |
| 🥣 Saladier | 🍽️ Assiette |
| ⚖️ Balance de cuisine | 🔪 Couteau |
| 🥄 Cuillère à soupe | 🧊 Cuillère à café |
| 🍳 Grille de cuisson | 🔥 Casserole à fond double |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Étape 1 : Commencez par faire chauffer un verre d’eau dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel.
Étape 2 : Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Laissez cuire le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4 : Hors du feu, incorporez les œufs un par un m’en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5 : Façonnez des quenelles avec vos mains ou à l’aide de deux cuillères, en prenant soin de leur donner une forme allongée.
Étape 6 : Faites cuire les quenelles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles flottent.
Les quenelles se révèlent être un plat savoureux et simple à préparer. En à peine 15 minutes, vous pouvez concocter des quenelles natures qui raviront les papilles de vos convives. La combinaison d’eau, de beurre, de farine et d’œufs permet d’obtenir une texture légère et aérienne qui se marie bien avec de nombreuses sauces.
Que vous souhaitiez les servir avec une sauce béchamel, une sauce tomate ou en version gratinée, les possibilités sont variées. Ces quenelles sont également une excellente base pour intégrer des ingrédients comme du poisson ou des champignons, selon vos envies.
Il ne reste plus qu’à se lancer dans cette recette rapide et accessible pour régaler vos proches. N’oubliez pas que les quenelles peuvent être adaptées à toutes vos inspirations culinaires !
