Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 50 cl de crème fraîche épaisse |
 5 cl d’Armagnac |
 200 grammes de foie gras cuit |
 La moitié d’un cube de bouillon de volaille |
Ustensiles
| Petite casserole |
 Couteau de chef |
 Cuillère en bois |
 Verre mesureur |
 Bol |
 Fouette |
 Spatule |
Cuillère à soupe |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps total : 25 minutes
ETAPE 1: Épluchez et émincez finement les échalotes pour libérer leurs arômes délicats lors de la cuisson.
ETAPE 2: Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre à feu doux et ajoutez les échalotes pour les faire suer.
ETAPE 3: Incorporez le foie gras coupé en morceaux dans la casserole pour le faire fondre lentement avec les échalotes.
ETAPE 4: Dans un bol, diluez la maïzena dans le lait et mélangez bien avant de l’ajouter à la casserole.
ETAPE 5: Ajoutez la crème fraîche liquide et remuez doucement pour obtenir une texture onctueuse et crémeuse.
ETAPE 6: Laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène.
ETAPE 7: Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts avant de servir.
La sauce au foie gras apporte une touche de raffinement indéniable à de nombreux plats, qu’ils soient issus de la cuisine festive ou familiale. Son élaboration simple, à base d’échalotes, de créme fraîche et de foie gras, en fait une préparation accessible qui ne manquera pas d’émerveiller vos convives. La richesse en saveurs de cette sauce se marie à merveille avec des viandes telles que le bœuf ou la volaille, sublimant ainsi chaque bouchée.
Pour enrichir votre table de fête ou votre repas du quotidien, n’hésitez pas à explorer les accompagnements adéquats, tels que des légumes rôtis ou des pâtes. Avec un soupçon d’Armagnac ou une touche de crème, chaque variation de cette recette deviendra un moment savoureux à partager.
