Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🥩 900 g de sauté de veau (collier, flanchet, poitrine) | 🧂 Sel et poivre à votre goût |
| 🥔 4 pommes de terre pelées et coupées en morceaux | 🥕 3 carottes épluchées et coupées en rondelles |
| 🧅 2 oignons pelés et émincés | 🧄 2 gousses d’ail hachées |
| 🧈 50 g de beurre | 🌿 Thym frais |
| 🍷 100 ml de vin blanc (facultatif) | 💧 500 ml d’eau |
Ustensiles
| 🍳 Cocotte | 🔪 Couteau de chef |
| 🥄 Cuillère en bois | 📏 Pèse-aliments |
| 🥘 Poêle | 🔪 Planche à découper |
| ⚖️ Balance de cuisine | 🍽️ Assiette de service |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total: 30 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minutes
ETAPE 1: Commencez par découper le veau en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
ETAPE 2: Dans une cocotte, faites chauffer un peu de matière grasse et faites dorer les morceaux de viande.
ETAPE 3: Ajouter les légumes hachés, comme les échalotes et l’oignon, pour rehausser les saveurs du plat.
ETAPE 4: Incorporez deux cuillères à soupe de farine pour lier le tout et obtenir une belle consistance.
ETAPE 5: Ajoutez du concentré de tomate pour une touche de couleur et d’acidité, puis mélangez bien.
ETAPE 6: Couvrez la viande d’eau et assaisonnez avec des herbes pour parfumer votre sauté tout au long de la cuisson.
ETAPE 7: Laissez mijoter le tout à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes.
ETAPE 8: Vérifiez que le veau est bien tendre avant de servir et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Préparer un sauté de veau en seulement 30 minutes est réalisable et très satisfaisant. Cette méthode vous permet de savourer un plat savoureux sans passer des heures en cuisine. En coupant la viande en morceaux réguliers et en la faisant dorer dans une cocotte, vous garantirez une cuisson optimale qui conserve toute la tendreté du veau.
L’ajout de légumes comme des carottes et des pommes de terre non seulement enrichit le plat, mais facilite également son service. Pensez à rehausser le tout avec des herbes aromatiques pour une explosion de saveurs. Finalement, ce sauté de veau facile s’adapte à toutes les occasions et saura ravir vos convives en toutes circonstances.
