Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 600 g de longe de thon frais |
 3 citrons verts |
 10 cl de sauce soja |
 10 cl de jus de citron vert |
 8 cl d’huile de sésame |
 10 g de gingembre haché |
 50 g de sésame grillé |
 2 cuillères à soupe de mirin (ou vin de riz) |
Ustensiles
 Plat creux |
 Couteau aiguisé |
 Cuillère à soupe |
 Bol pour la marinade |
| Pinceau de cuisine |
 Poêle antiadhésive |
| Baguettes (optionnel) |
 Règle (pour la découpe) |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minute (pour saisir le thon)
Temps total : 26 minutes
ETAPE 1 : Découpez le thon en tranches épaisses, d’environ 3 à 4 centimètres, pour une cuisson rapide et uniforme.
ETAPE 2 : Dans un plat, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre pelé et râpé pour obtenir une marinade savoureuse.
ETAPE 3 : Faites mariner les tranches de thon dans ce mélange pendant environ 15 minutes pour bien imprégner les saveurs.
ETAPE 4 : Dans une poêle chaude, saisissez rapidement le thon, environ 30 secondes de chaque côté, pour garder l’intérieur cru.
ETAPE 5 : Retirez le thon de la poêle et enrobez-le de graines de sésame pour une texture croquante délicieuse.
ETAPE 6 : Coupez le thon en tranches fines et servez-le avec un filet de jus de citron vert pour rehausser les saveurs.
La préparation du tataki de thon se révèle être une façon rapide et facile de savourer ce poisson frais. En quelques étapes simples, vous obtenez un plat qui allie textures Croquantes et saveurs raffinées. La marinade à base de sauce soja, d’huile de sésame et de gingembre offre une combinaison éclatante qui sublime le goût du thon.
En plus, l’ajout des graines de sésame non seulement apporte du croquant, mais enrichit aussi la recette de nutriments importants. Que vous choisissiez de servir ce plat chaud ou froid, il saura séduire tous les palais, qu’ils soient novices ou expérimentés en cuisine.
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