Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 500 g de pâtes trofie |
 60 g d’olives noires |
 400 ml de coulis de tomate |
 200 g de blanc de poireau |
 2 tiges de basilic frais |
 100 g de pecorino râpé |
Ustensiles
 Casserole |
 Cuillère en bois |
 Assiette |
 Couteau |
| Passoire |
 Sauteuse |
 Saladier |
 Chronomètre |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 22 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps de cuisson : 12 minutes
ETAPE 1:
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée pour cuire les pâtes trofie.
ETAPE 2:
Ajoutez les pâtes trofie dans l’eau bouillante et respectez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
ETAPE 3:
Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce en faisant revenir des oignons dans de l’huile d’olive.
ETAPE 4:
Incorporez le coulis de tomate et laissez mijoter quelques minutes pour intensifier les saveurs.
ETAPE 5:
Ajoutez les olives noires hachées et le basilic frais à la sauce pour apporter un goût authentique.
ETAPE 6:
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et incorporez-les à la sauce en mélangeant délicatement.
ETAPE 7:
Servez chaud en saupoudrant de pecorino râpé pour une touche de saveur supplémentaire.
La recette des pâtes trofie se distingue par sa simplicité et son authenticité, héritées des traditions culinaires de la Ligurie. Ce type de pâte, qui se forme facilement, s’accompagne délicieusement de sauces variées, avec une préférence souvent accordée au pesto, mais également à la sauce tomate ou aux olives noires.
Proposez ces pâtes traditionnelles lors de vos repas en famille ou entre amis. Leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs en font un plat réconfortant pour tous. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients frais comme le basilic et le pecorino pour sublimer votre plat.
