Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 1 kg de rhubarbe |
 1/2 citron (zeste) |
 300 g de sucre |
 5 litres d’eau |
Ustensiles
 Bouteille en verre |
 Filtre en tissu |
 Balance de cuisine |
 Couteau |
 Culinaire en bois |
 Fermenteur |
 Récipient de fermentation |
Presse agrumes |
| Seau |
 Bouteilles de stockage |
Préparation étape par étape
Temps total: environ 4 à 6 semaines
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: 4 à 6 semaines (fermentation)
Temps de cuisson: aucun
ETAPE 1: Cueillez des tiges de rhubarbe fraîches et fraîches pour garantir une bonne base de saveur.
ETAPE 2: Coupez ces tiges en tronçons de 2 cm, en éliminant les feuilles et les parties abîmées.
ETAPE 3: Dans une grande casserole, faites cuire les morceaux de rhubarbe avec de l’eau pour créer un sirop savoureux.
ETAPE 4: Filtrez le mélange pour récupérer uniquement le jus, en veillant à éliminer les résidus solides.
ETAPE 5: Ajoutez le sucre et le jus de citron au jus de rhubarbe puis mélangez jusqu’à dissolution complète.
ETAPE 6: Transférez le mélange dans un récipient propre et assainissez tout le matériel de fermentation.
ETAPE 7: Laissez fermenter le mélange pendant environ 4 à 6 semaines dans un endroit frais et sombre.
ETAPE 8: Une fois la fermentation terminée, embouteillez le vin de rhubarbe dans des bouteilles propres et étiquetez-les.
La réalisation d’un vin de rhubarbe maison est à la portée de tous. Avec des ingrédients simples comme 1 kg de rhubarbe, 300 g de sucre et 5 litres d’eau, vous pouvez concocter une boisson originale et festive. N’oubliez pas que le processus commence par la préparation adéquate : laver, découper et créer un sirop savoureux à partir de la rhubarbe.
La fermentation, étape clé, nécessite de l’attention et du temps, mais elle doit être perçue comme une belle expérience. En fin de compte, la conservation du vin de rhubarbe dans des bouteilles permettra de savourer votre création tout au long de l’année. Laissez-vous séduire par cette recette artisanale et partagez-la avec vos proches pour des moments conviviaux.
