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Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

Ustensiles

Préparation étape par étape

Temps de cuisson total : 15 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps de cuisson : 5 minutes

ETAPE 1 : Commencez par saler et poivrer les escalopes de veau pour bien assaisonner la viande.

ETAPE 2 : Disposez la farine dans une assiette et passez chaque escalope dans la farine, en enlevant l’excédent.

ETAPE 3 : Dans une autre assiette, battez les œufs en omelette avec une cuillère à soupe d’huile.

ETAPE 4 : Trempez ensuite les escalopes farinées dans les œufs battus pour bien les enrober.

ETAPE 5 : Répartissez la chapelure dans une troisième assiette et enrobez les escalopes avec la chapelure jusqu’à les couvrir entièrement.

ETAPE 6 : Faites chauffer une poêle avec de l’huile à feu moyen et placez les escalopes panées dedans.

ETAPE 7 : Faites cuire chaque escalope durant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

ETAPE 8 : Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile avant de servir.

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Préparer une escalope milanaise croustillante est à la portée de tous et permet de ravir les palais. Le secret réside dans une préparation soignée : passer chaque escalope dans la farine, les œufs battus puis la chapelure pour un enrobage homogène. Cette méthode donne cette texture croquante tant appréciée.

La cuisson à feu doux est clé pour assurer que la viande reste tendre à l’intérieur tout en développant une belle croûte dorée. Pour accompagner cette recette italienne, des pâtes ou une salade fraîche rehausseront le plat.

Sur chaque assiette, vous imaginez déjà la satisfaction de déguster une escalope milanaise qui nous transporte à chaque bouchée. À vos fourneaux !