L’Éthiopie est réputée pour sa cuisine riche et savoureuse, et le Doro Wat en est un parfait exemple. Ce ragoût de poulet épicé, lentement mijoté dans une sauce de berbère (un mélange d’épices éthiopien) et de vin rouge, est une véritable explosion de saveurs. Traditionnellement servi avec de l’injera, une galette de pain éthiopien, le Doro Wat est un plat incontournable pour tous ceux qui souhaitent découvrir la cuisine éthiopienne. Prêt à se lancer dans l’aventure ? Suivez le guide !
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un Doro Wat pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de berbère
- 1 cuillère à thé de curcuma
- 1/2 cuillère à thé de paprika
- 1/4 de cuillère à thé de cannelle
- 1 tasse de vin rouge
- 1 tasse d’eau
- Sel et poivre au goût
Préparation
Préparer un Doro Wat est un processus assez simple, bien que la cuisson lente requise pour obtenir une sauce bien réduite peut nécessiter un peu de patience. Voici les étapes à suivre :
- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. Ajoutez ensuite le berbère, le curcuma, le paprika et la cannelle, et mélangez bien pour enrober le poulet.
- Ajoutez le vin rouge et l’eau, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite et que le poulet soit tendre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Comment déguster le Doro Wat
Le Doro Wat est traditionnellement servi avec de l’injera, une galette de pain éthiopien, que vous pouvez utiliser pour éponger la sauce. Si vous ne trouvez pas d’injera, vous pouvez également le servir avec du riz. Et surtout, n’oubliez pas d’accompagner votre repas d’un bon vin rouge pour compléter ce festin éthiopien.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer un délicieux Doro Wat ! N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à nous faire part de vos commentaires.
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Conclusion
La cuisine éthiopienne, riche et variée, a tant à offrir. Le Doro Wat en est un parfait exemple. Avec sa sauce épaisse et épicée, ce ragoût de poulet est un véritable régal pour les papilles. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce plat traditionnel. Bonne dégustation !
