Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍬 100 g de sucre | 💧 250 ml d’eau |
| 🍽️ 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc | 🍋 Quelques gouttes de jus de citron |
Ustensiles
| 🍳 Casserole | 🔪 Couteau |
| 🥄 Cuillère en bois | 🌡️ Thermomètre de cuisine |
| 🧴 Vase pour le stock | 🥄 Cuillère à mesurer |
| 🍋 Presse-agrumes | 🚰 Verre doseur |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : Aucun
Etapes de préparation :
ETAPE 1: Dans une casserole, mélangez sucre, vinaigre et eau pour commencer la formation du caramel.
ETAPE 2: Faites chauffer le mélange à feu vif pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée.
ETAPE 3: Remuez doucement la casserole par mouvements circulaires pour assurer une cuisson uniforme sans brûler le sucre.
ETAPE 4: Surveillez attentivement le caramel; quand il blondit, retirez-le du feu pour éviter qu’il ne durcisse.
ETAPE 5: Laissez le caramel refroidir légèrement avant de le verser dans un récipient pour le conserver plus facilement.
Préparer un caramel liquide maison est une véritable expérience accessible à tous. Grâce à quelques étapes simples, vous serez capable de réaliser une sauce au caramel qui rehaussera vos desserts et vos plats. En associant du sucre, de l’eau et une touche de vinaigre, vous obtiendrez une préparation qui ne durcira pas et qui gardera une consistance parfaite pour vos recettes.
Ce caramel peut être utilisé pour napper vos gâteaux, vos fruits, ou même pour ajouter une touche sucrée à vos crêpes. Osez expérimenter et ajuster le goût selon vos préférences afin de créer un caramel à votre image. Ne manquez pas de l’essayer pour accompagner des recettes comme le pouding au pain chômeur ou les pommes caramélisées, qui seront sublimées par ce caramel liquide.
