Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍞 600 g de farine (type 00 ou T55) | 💧 400 ml d’eau froide |
| 🧂 14 g de sel | 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge |
| 🌾 0,2 g de levure sèche | 🌡️ 1,5 cuillère à café de levain naturel (facultatif) |
Ustensiles
| 🍞 Bol de pétrissage | 🌀 Spatule en silicone |
| 🧑🍳 Robot pâtissier | 🌡️ Thermomètre de cuisson |
| 🔥 Four | ⏳ Chronomètre |
| 🥖 Grille de refroidissement | 🧂 Balance de cuisine |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 25 minutes
ETAPE 1:
Délayez la levure dans 300 ml d’eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes pour activer la levure.
ETAPE 2:
Dans un grand saladier, mélangez 500 g de farine et 10 g de sel pour bien répartir les ingrédients secs.
ETAPE 3:
Ajoutez le mélange d’eau et de levure à la farine, puis incorporez 35 ml d’huile d’olive pour l’humidité et le goût.
ETAPE 4:
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique, bien aérée.
ETAPE 5:
Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure afin qu’elle lève.
ETAPE 6:
Après la levée, dégazez la pâte doucement en la repliant sur elle-même avant de la diviser en deux portions égales.
ETAPE 7:
Façonnez chaque portion en forme de rectangle et laissez-les reposer à nouveau sur un plan de travail fariné pendant environ 30 minutes.
ETAPE 8:
Préchauffez votre four à 220°C et enfournez les pains pour environ 25 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée.
Préparer une ciabatta maison permet d’apporter une touche personnelle à votre table. Grâce à des ingrédients simples et un savoir-faire accessible, vous pouvez obtenir un pain au croûte croustillante et à la moelleux irrésistible. Le choix de la farine riche en gluten est primordiale pour garantir une belle texture, tandis que l’ajout d’huile d’olive rehausse les saveurs. En option, n’hésitez pas à intégrer des herbes aromatiques ou d’autres ingrédients pour personnaliser votre recette.
Cette recette facile vous invitera à expérimenter et à savourer le plaisir de faire votre propre pain. Accompagnée de mets comme des poivrons farcis, elle peut transformer un repas ordinaire en une expérience mémorable. Ne perdez plus de temps, mettez votre tablier et lancez-vous !
