Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 1 kg d’abricots bien mûrs |
 10 g de jus de citron (environ 2 cuillères à café) |
 800 g de sucre gélifiant (ou 1 kg de sucre cristallisé) |
 6 noyaux d’abricots (à conserver) |
Ustensiles
 Casserole |
Couteau |
 Cuillère en bois |
Cuillère à mesurer |
| Robot ménager |
 Pots en verre |
 Stérilisateur |
 Écumoire |
Préparation étape par étape
Temps total: 1 heure 15 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 12 heures
Temps de cuisson: 30-45 minutes
ETAPE 1: Lavez soigneusement les abricots, puis ouvrez-les en deux pour retirer les noyaux qui se trouvent à l’intérieur.
ETAPE 2: Placez les abricots dénoyautés dans un récipient puis ajoutez le sucre en le répartissant uniformément sur les fruits.
ETAPE 3: Ajoutez le jus de citron dans le mélange pour rehausser la saveur et aider à la conservation.
ETAPE 4: Couvrez le récipient et laissez macérer le tout à température ambiante pendant environ 12 heures pour que les fruits s’imprègnent du sucre.
ETAPE 5: Après la macération, portez le mélange à ébullition dans une grande casserole en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
ETAPE 6: Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez cuire tout en remuant pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
ETAPE 7: Pendant la cuisson, écumez régulièrement pour enlever la mousse qui se forme à la surface de la confiture.
ETAPE 8: Vérifiez la cuisson en faisant le test de l’assiette : une goutte de confiture doit se figeait facilement.
ETAPE 9: Une fois la cuisson terminée, versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, puis fermez-les immédiatement.
ETAPE 10: Laissez refroidir les pots à l’envers pour assurer une bonne herméticité et conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Préparer votre propre confiture d’abricots maison est une expérience enrichissante et accessible. Grâce à des ingrédients simples comme des abricots mûrs et du sucre, vous pouvez obtenir un résultat savoureux à partager avec vos proches. L’utilisation de jus de citron non seulement rehausse le goût, mais agit aussi comme un conservateur naturel.
En suivant des étapes claires telles que le lavage, le dénoyautage et la cuisson, vous aurez la satisfaction de savourer un produit fait maison. Ne négligez pas l’importance de bien stériliser vos pots pour garantir la durée de conservation. Votre confiture pourra ainsi être dégustée lors des petits-déjeuners ou pour accompagner vos desserts.
