Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 1 kg de kiwis |
 1 citron (zeste) |
 900 g de sucre cristallisé |
 Jus de citron (1 jus) |
 1 sachet de sucre vanillé |
 1 sachet d’agar-agar (pour 1 kg de fruits) |
Ustensiles
 Couteau |
 Saladier |
 Planche à découper |
 Casserole |
 Thermomètre de cuisson |
 Cuillère en bois |
 Entonnoir |
 Pot de confiture |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
Temps total : Environ 4 heures
ETAPE 1 : Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux ou en fines tranches selon votre préférence.
ETAPE 2 : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de kiwis, le sugar, et le jus du citron pour équilibrer le goût.
ETAPE 3 : Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer le mélange pendant environ 3 heures afin que les saveurs se développent.
ETAPE 4 : Faites chauffer la casserole à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’accroche au fond.
ETAPE 5 : Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, pendant 30 à 45 minutes selon la consistance souhaitée.
ETAPE 6 : Une fois la cuisson terminée, versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez immédiatement.
Réaliser une confiture de kiwi maison est un véritable plaisir qui apporte une saveur fruitée et agréable à vos petits-déjeuners. En choisissant des kiwis frais et en utilisant un mélange équilibré de sucre et de citron, vous pouvez obtenir une préparation à la fois savoureuse et simple. La méthode de cuisson douce permet aux arômes de bien se développer tout en conservant la texture agréable des fruits.
Que vous souhaitiez déguster cette confiture sur une tartine ou ajouter une touche fruitée à vos desserts, les possibilités sont nombreuses. N’hésitez pas à expérimenter en associant les kiwis à d’autres fruits pour créer des combinaisons inédites et enrichir vos recettes de manière créative!
