Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🧂 375 g de farine de Gruau type 45 | 🍬 45 g de sucre en poudre |
| 🧂 7,5 g de sel fin | 🥚 1 œuf |
| 🧈 150 g de beurre | 🥛 200 ml de lait |
| 🍫 ganache au chocolat | 🍰 crème pâtissière |
Ustensiles
| 🍽️ Plat à four | 🥄 Coupelle |
| 🌡️ Thermomètre de cuisine | 🧈 Ramequin pour le beurre |
| 📏 Roulette à pâtisserie | 🧪 Spatule |
| 🔪 Couteau | 🍳 Poêle |
| 🥡 Moule à New York Roll | 🧊 Film alimentaire |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure
ETAPE 1 :
Abaissez la pâte à croissant en un rectangle puis découpez des bandelettes égales pour les rouler par la suite.
ETAPE 2 :
Enroulez les bandelettes sur elles-mêmes pour former des petits escargots, assurant ainsi une belle forme à vos rolls.
ETAPE 3 :
Disposez les rolls dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent.
ETAPE 4 :
Laissez les rolls reposer pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre à la pâte de lever et de devenir encore plus moelleuse.
ETAPE 5 :
Préchauffez le four pendant que les rolls reposent, préparant ainsi l’environnement idéal pour la cuisson parfaite.
ETAPE 6 :
Faites cuire les rolls dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
ETAPE 7 :
Laissez refroidir légèrement avant de les napper de crème pâtissière et de ganache pour terminer cette délicieuse viennoiserie.
Le New York Roll se distingue par sa pâte à croissant feuilletée et sa garniture onctueuse en crème pâtissière. Chaque bouchée offre une expérience riche et réconfortante qui ne manquera pas d’éveiller vos papilles. La recette est accessible et permet d’expérimenter facilement l’art de la pâtisserie depuis chez soi. Avec un peu de patience, vous pourrez réaliser ces viennoiseries rondes qui raviront vos amis et votre famille.
N’hésitez pas à personnaliser votre New York Roll avec différentes garnitures, comme une ganache au chocolat ou encore de la pâte à tartiner. En utilisant une technique simple et des ingrédients basiques, vous pouvez créer une pâtisserie digne des meilleures boulangeries.
