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Ingrédients

Recette pour 4 personnes.

Ustensiles

Préparation étape par étape

Temps total : 35 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

ETAPE 1 :
Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition pour cuire vos orecchiette.

ETAPE 2 :
Pendant que l’eau chauffe, lavez et découpez les légumes : aubergine, courgette et champignons.

ETAPE 3 :
Plongez les orecchiette dans l’eau bouillante et faites cuire selon les instructions du paquet, environ 12 minutes.

ETAPE 4 :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis ajoutez les légumes pour les faire revenir.

ETAPE 5 :
Une fois les orecchiette cuites, égouttez-les et versez-les directement dans la poêle avec les légumes.

ETAPE 6 :
Mélangez bien le tout en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.

ETAPE 7 :
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement du parmesan râpé, puis servez chaud.

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Préparer des orecchiette aux légumes de saison est une pratique simple qui apporte une véritable touche de fraîcheur à vos repas. Avec des ingrédients tels que la courgette, l’aubergine et les champignons, cette recette met en avant la richesse des produits disponibles. En optant pour une cuisine rapide, la méthode du one pot pasta simplifie la préparation en combinant tout dans une seule casserole, pour un gain de temps inestimable.

Cette recette incarne la cuisine italienne accessible, tout en étant un régal pour les papilles. Que vous la serviez en plat principal ou en accompagnement, les orecchiette aux légumes séduiront sans aucun doute vos convives. La saisonnalité des ingrédients en fait également une option respectueuse de l’environnement.