Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍜 300 g de nouilles aux œufs | 🥕 2 carottes |
| 🍄 100 g de champignons shiitaké | 🥬 150 g de chou blanc |
| 🌶️ 1 poivron rouge | 🧅 1 oignon |
| 🧄 3 gousses d’ail | 🥒 1 branche de céleri |
| 🍶 2 cuillères à soupe de sauce soja | 🧂 Sel au goût |
Ustensiles
| 🍳 Grand bol | 🥄 Cuillère en bois |
| 🥢 Baguettes | 🔪 Couteau |
| 🍜 Casserole | 🥣 Passoire |
| 🔥 Wok | 💧 Grande casserole d’eau |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
ETAPE 1: Dans un grand bol, mélangez 400 g de farine avec 3 g de sel et 1 g de carbonate de soude.
ETAPE 2: Ajoutez 205 g d’eau minérale petit à petit tout en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse.
ETAPE 3: Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes sous un torchon propre pour qu’elle soit plus facile à étaler.
ETAPE 4: Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en une fine couche, puis découpez des bandes de nouilles.
ETAPE 5: Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y les nouilles fraîchement préparées pendant 3 à 5 minutes.
ETAPE 6: Égouttez les nouilles et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et enlever l’excès d’amidon.
ETAPE 7: Dans un wok, faites sauter vos nouilles avec des légumes frais et votre sauce préférée pour un plat savoureux.
Préparer soi-même des nouilles asiatiques maison peut réellement transformer vos repas quotidiens. La simple combinaison de farine, d’eau et d’épices offre une occasion de personnaliser vos plats selon vos goûts. Que ce soit des nouilles sautées aux légumes ou en soupe, la créativité que vous pouvez apporter est infinie.
De plus, en confectionnant vos nouilles chez vous, vous retenez le contrôle sur les ingrédients, garantissant des recettes saines et savoureuses. N’hésitez pas à explorer diverses recettes telles que la fondue asiatique ou les boulettes de dinde, qui mettent également en valeur ces nouilles. Chaque préparation vous invite à découvrir de nouvelles saveurs.
