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Origine et caractéristiques du couteau bugiste Le couteau bugiste est une pièce emblématique de l'artisanat culinaire traditionnel de la région de Bugey, dans le département de l'Ain en France. C'est un couteau polyvalent, qui permet de réaliser de nombreuses tâches en cuisine avec une grande efficacité. Sa conception unique et ses caractéristiques en font un outil indispensable pour les chefs…