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À Carcassonne, Le Rideau Rouge fait face à une réalité déconcertante. Les gérantes, après des années de travail acharné, se trouvent contraintes de suspendre leur activité à cause d’une pénurie de personnel. Cette décision n’est pas simplement une question de chiffres ; elle traduit un désarroi profond et une même désillusion face aux difficultés de recrutement qui touchent le secteur…