Guide culinaire des fêtes : Saint-Jacques dorées au beurre noisette, accompagnées de courges et d’une émulsion de bardes
Pour sublimer vos fêtes, rien de tel qu'une recette raffinée comme les Saint-Jacques dorées au beurre noisette. Cette préparation allie la richesse du beurre cagnié à la douceur des courges et l'élégance d'une émulsion de bardes. Chaque bouchée promet une expérience gustative inoubliable, offrant à vos convives une sensation de fête, où les saveurs s'harmonisent avec délicatesse et volupté. https://www.youtube.com/watch?v=ucwjzMI7yMY…
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avril 8, 2025
300 g de riz Arborio 
2 gousses d'ail 
12 noix de Saint-Jacques 
1 oignon 
100 g de petits pois 
10 cl de vin blanc sec 
80 cl de bouillon de légumes 
Sel et poivre au goût 
50 g de beurre 
Huile d'olive (pour la…