Velouté de châtaignes : une recette revisité en 20 minutes pour un délice automnal !
Lorsque les feuilles se parent de couleurs chatoyantes, un velouté de châtaignes réchauffe les cœurs et les cuisines. Cette recette retravaillée en 20 minutes offre un plaisir invraisemblable pour les soirées d’automne. Les châtaignes cuites s'associent à la douceur de l'oignon et à la richesse de la crème liquide, créant un mélange à la texture onctueuse. Laissez-vous tenter par cette…
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mars 1, 2025
2 gros poireaux (fendus et lavés, sans trop de vert) 
3 pommes de terre (type Bintje) 
1 oignon (émincé) 
1 litre de bouillon de volaille 
15 g de beurre 
4 cuillères à soupe de crème fraîche Ustensiles 
Casserole 
Couteau 
Cuillère en bois 
Cuillère à… 
1 grosse courgette, coupée en dés (environ 2 tasses) 
1 échalote, hachée 
1 filet d'huile d'olive ou beurre 
Sel, selon le goût 
Poivre, selon le… 
500 g de champignons de Paris 
500 ml d'eau 
20 g d'huile d'olive Ustensiles 
Assiette pour servir 
Balance…