Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍖 1 kg de viande de bœuf (type roastbeef) | 🧂 1 kg de gros sel |
| 🌿 Herbes de Provence | 🌱 1 c. à s. de cumin |
| 🌶️ 1 c. à s. bombée de baies roses | 🥳 Aromates de votre choix |
Ustensiles
| 🍽️ Couteau bien aiguisé | 🧂 Saladier |
| 🌿 Mortier et pilon | 🧊 Film alimentaire |
| 🥣 Cuillère en bois | 🥡 Contenant hermétique |
| ⚖️ Balance de cuisine | 🧄 Planche à découper |
Préparation étape par étape
Temps total : 5 jours
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 5 jours
Temps de cuisson : Aucun
ETAPE 1: Commencez par frotter la pièce de bœuf avec du poivre et des herbes de Provence pour bien l’aromatiser.
ETAPE 2: Ensuite, disposez la viande dans un contenant rempli de gros sel, qui va contribuer à sa conservation.
ETAPE 3: Laissez reposer la viande dans le sel pendant 5 jours, en la retournant régulièrement pour assurer un séchage uniforme.
ETAPE 4: Après ce temps, rincez la viande à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel, puis séchez-la soigneusement.
ETAPE 5: Enfin, suspendre la viande dans un endroit frais et aéré pour la laisser sécher complètement pendant quelques jours supplémentaires.
La viande des Grisons représente une belle option pour ceux qui recherchent une recette simple et rapide à préparer. En seulement quelques étapes, on peut obtenir un produit savoureux à déguster lors d’apéritifs ou dans des plats variés. En utilisant des ingrédients tels que le gros sel et des herbes aromatiques, vous transformerez une pièce de bœuf en un délice irrésistible.
De plus, les possibilités d’accompagnement avec la viande des Grisons sont nombreuses, allant des salades fraîches aux tartines. Avec un peu de créativité, vous pouvez sublimer les repas du quotidien tout en proposant des mets raffinés, pleins de goût. En somme, la viande séchée offre un éventail d’idées pour varier les plaisirs en cuisine.
